Crostui

I crostui a son un dolç di Carnevâl furlan e talian difondût pal plui in Europe e in Brasîl a base di ûf, farine e zucar.

Origjin

La traduzion di chest dolç e ven cun probabilitât se des frictiliae de Rome Antighe, dolçs frits a base di gras di purcit che a jerin tipics dai Saturnales e dai Baccanales, fiestis romanis someantis al Carnevâl di vuê. La tradizion e je lade indevant te Etât di Mieç cun lis fiestis dai inocents.

Descrizion

Par solit si fasin cuntun impast di farine, spongje, zucar, ûfs e une componente alcoliche sicu marsala, sambuche, vin sant o sgnape. Cheste paste a ven daspò sacomade e fridude (une volte lu si faseve cul saìn) e ae fin cuviarte di zucar.

Dispès si cjatin adun cu la mule (sanguinaccio par talian).

Variants dal non

Italie

bugie o busìe (Piemont, Ligurie gjave che in Lunigiane);
cenci o crogetti (dute la Valdarno di Arezzo a Montecatini Termis);
strufoli o melatelli (chei cul mîl) (Mareme toscane);
chiacchiere (ciertis zonis de Umbrie, dal Lazi meridionâl, Abruç di soreli bonât, Molîs, Pulie, Lucanie, Campanie, Calabrie, Sicilie e a Milan, ma ancje tes zonis des Alps Apuanis e de Lunigiane, in Emilie setentrionâl e ciertis zonis de Sardegne);
cioffe (Abruç di soreli gjevât);
cróstoli, gróstoli o gròstoi o grustal (Polesin, Venit (gjave che la zone jenfri Vignesie, Padue e Verone), Trentin, Vignesie Julie, Sud Tirôl, Ferrare e ciertis zonis de Ligurie);
cróstui o cróstoli (Friûl);
cunchielli (ciertis zonis dal Molîs);
fiocchetti (Montefeltro, Romagne sul mâr);
frappe (Lazi te zone di Latine e Aprilia a Viterp, a Rome, te Provincie di Frosinon, ciertis zonis de Umbrie, des Marchis e de Emilie);
galàni (zone jenfri Vignesie, Padue e Verone);
galarane o saltasù (Berghem);
gale o gali (Vercelli, Basse Vercelês, provincie di Novare e Barenghês);
gasse (Montefeltro);
guanti (Alife, zone dal Matese);
intrigoni (Reggio Emilie);
lattughe (provincie di Mantue, provincie di Bresse di Milan; in lombart bressan latǖghe);
maravillas, meraviglie (Sardegne);
manzòle (Valteline)
merveilles (Val di Aoste);
rosoni o sfrappole (Modene, Bologne, Romagne);
risòle (Cuneo e Piemont dal sud);
sfrappe (Marchis);
sfrappole (Bologne e Romagne);
sprelle (Plasince);
sossole (une volte a Verone, cumò si dìs galàni);
pizze fritte (Romagne dal intiern);
stracci, lasagne, pampuglie, pillus fritus, garrulitas (in sardegnûl).

Tal Forest

angel wings (Ream Unît)
bugnes, merveilles, oreillettes (France)
chruściki, chrusty o faworki (Polonie)
хрушчы (chruščy) o фаворкі (favorki) (Bielorussie)
хворост (chvorost) (Russie)
cirighele, minciunele o scovergi (Romanie)
csöröge (Ongjarie)
crostoli o cueca-virada (Brasîl)
croustouille (Belgjiche)
fánka (Slovachie)
klejner (Danimarcje)
klenäter (Svezie)
kroštule (Cravuazie)
orejas (Spagne)
Räderkuchen (Gjermanie)
вергуни (verhuny) (Ucraine)
žagarėliai (Lituanie)
žagariņi o zaķauši (Letonie)