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[[Figure:Appert Nicolas.jpg|thumb|170px180px|''Nicolas Appert'']]
'''Nicolas Appert''' ([[Châlons-en-Champagne]], ai [[17 di Novembar]] dal [[1749]], [[Massy]], ai [[1 di Jugn]] dal [[1841]]) al fo un inventôr francês, cognossût soredut pe invenzion dal mût pe conservazion ermetiche des robis di mangjâ.
[[File:Boutappertcolljpb.jpg|thumb|left|160px|Bouteille à conserve Appert]]
 
Appert, sorenomenât "il pari de [[vasule]]", al jere un venditôr di dolç. Intal [[1800]], [[Napoleon Bonaparte]] al ufrì 12.000 francs di ricompense a cui che al varès cjatât fûr un mût par conservâ lis robis di mangjâ, cussì lis trupis a varessin podût vê ancje un riforniment dilunc i trasferiments oltri al gustâ normâl. Daspò agns di esperiments, Appert al proponè il so metodi e intal [[1809]]. L'an dopo, Appert al publicà ''L'Art de conserver les substances animales et végétales'', il prin libris di ricetis sul metodi moderni par conservâ lis robis di mangjâ.
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